Chocolate Amargo? Hum.. 🤔

Barra de Chocolate Amargo

Oi Pessoal, aqui é a Ju! 😁 Como hoje é Dia do Estudante, vamos aprender!!! E o tema é Chocolate Amargo!

Resolvi dividir uma informação que vai te deixar ainda mais feliz de ser assinante desse delicioso Club ou atiçar de vez a sua curiosidade e te convencer a fazer parte do Club mais gostoso do Brasil.

Vem comigo..

Pesquisadores de diversas regiões do nosso planeta estão intrigados com esse produtos que tanto amamos e analisam constantemente as propriedades do Chocolate Amargo.

As descobertas têm sido esclarecedoras e comprovam o que todo chocólatra já ouviu por aí: Chocolate Amargo faz bem pra saúde! Viva!!

Nós já citamos aqui no Blog, com texto da nutri Eloísa Santana, que o Chocolate Amargo faz bem ao coração.

E recentemente, um estudo da publicação acadêmica Frontiers (sem tradução para o Português) revela que os flavonoides, presentes em abundância no chocolate amargo, beneficiam as funções cognitivas do cérebro.

Eles melhoram significativamente a memória, atenção, retenção de dados visuais e ainda, a rapidez do pensamento.

Em alguns tipos de pacientes, o alimento aumentou a capacidade das funções metabólicas e a vascularização do cérebro.

O site The Nutrition Source (A fonte da Nutrição) da Universidade de Harvard descreve também uma correlação entre níveis normais de pressão arterial e ingestão não abusiva de Chocolate Amargo.

Aponta ainda baixos índices de morte por doenças cardíacas, câncer e diabetes.

Um outro estudo divulgado pela Universidade Loma Linda, nos Estados Unidos, aponta benefícios na redução do stress e inflamações, melhoras na imunidade, na memória e no humor.

Benefícios do Chocolate Amargo

Você pode não ter notado, mas já consome esse tipo de chocolate!

Nós sabemos que, para algumas pessoas, o consumo de Chocolate Amargo ainda é um “tabu”, por causa do sabor mais acentuado e da textura menos cremosa. Porém, agora você sabe que essa delícia pode trazer diversos benefícios para a saúde.

E quanto maior a concentração de cacau, maior é o benefício!

Por isso, todo mês, figuram em nossos boxes concentrações variadas desse tipo de chocolate!

Oferecemos concentrações de 57% cacau, passando por 72% cacau e até 99% cacau já figuraram em nosso Box Prime!

Nossos produtos são fabricados com ingredientes selecionados, com controle de qualidade rígido. Você pode encontrar as informações nutricionais em forma de QR-Code anexadas no seu Box Prime.

Chocolate é saudável, desde que consumido com moderação!

É a Cacau Prime Club, contribuindo para sua saúde e bem estar!

Cacau Prime Club, para quem leva chocolate a sério.

Assine Já!

Olá Pessoal!! Aqui é a Ju!
Voltei para explicar mais um formato diferente de chocolate para vocês!

Estava eu pesquisando sobre o nosso fornecedor desse mês, a Caracol Chocolates. Que fotos lindas! Estou ansiosa para provar! Ao abrir uma delas, me chamou atenção uma foto com um “amontoadinho de chocolate”. Já fui me informar e ver o que era. Rama de Chocolate! Que nome bacana! Resolvi trazer mais informações aqui para você sobre esse formato diferente!

Eu soube que no primeiro mês de entregas aqui do Club, as Ramas estavam entre os formatos escolhidos. Masss, como eu ainda não era assinante, não provei! Bom, vamos falar mais sobre essa delícia..

Ramas, por definição, são peças de chocolate obtidas através da raspagem do chocolate instantes antes dele cristalizar.

Mas o que é cristalização do chocolate? Vamos lá..
Para entender o que é a cristalização temos que falar um pouquinho sobre temperagem. Não, não tem nada a ver com aquele temperinho que colocamos no bife.

Temperagem é uma técnica de aquecimento e resfriamento do chocolate, utilizada para que ele fique brilhoso, com uma boa textura e fácil de ser moldado. Ela serve para pré-cristalizar a manteiga de cacau contida no chocolate, o que garante um brilho acetinado ao produto, crocância e também garante que ele não vai derreter tão facilmente.
A cristalização é resultado de uma boa temperagem, onde o chocolate fica pronto para se tornar o formato escolhido.

Para vocês entenderem melhor o processo de fabricação da rama, separei um vídeo. Olhem só

Super interessante esse processo, não é mesmo?

Bom, agora que vocês já puderam entender melhor sobre esse formato delicioso é só aguardar a chegada do seu Box Prime Gold da Caracol Chocolates!

Não assinou ainda?! Não tem problema..
É só clicar nesse botão aqui abaixo e se tornar um assinante da Cacau Prime Club!

Você vai receber todo mês deliciosos chocolates artesanais e conhecer formatos, sabores e sensações diferentes, tudo isso no conforto da sua casa!
É demais de bom, isso sim!

Até a próxima, pessoal!
Beijos da Ju

Nossa Ju, drageados? O que é isso?

Oiii gente!!!! Pessoal, muito prazer, eu sou a Ju! Tomei a liberdade de entrar aqui no Blog da Cacau Prime Club para conversar com vocês!

Primeiramente, antes de falar dessas delícias de drageados, eu gostaria de me apresentar. Sou uma chocólatra também, assumida e sem arrependimentos!! hahaha E esse Club é a coisa mais deliciosa que já me aconteceu. Estarei aqui tirando dúvidas e interagindo com vocês! Comentem!

Bom, vou contar um pouquinho da minha história aqui pra vocês. Eu costumava ir ao supermercado e ficar olhando todos aqueles produtos diferentes. Às vezes levava uma barra daquele chocolate importado, Suíço, vocês conhecem né? Mas, só quando o orçamento permitia. Afinal, a barra é doce, mas o preço..meio salgado. Não me levem a mal, o chocolate é bem gostoso. No fim, acabava “apelando” para o velho Sonho de Valsa. A verdade é que eu não tava feliz. Eu queria alguma coisa diferente, sabe. Resolvi partir para os “artesanais”. Tentei algumas marcas, tipo aquela que abriu uma fábrica enorme recentemente, que tem um monte de franquias. Não gostei, achei bem artificial.

Me vi em uma situação incomoda. Ou era bom e caro, ou era mais barato, mas não era bom.
Comecei a buscar na internet. Achei algumas marcas bem legais de chocolate artesanal. Resolvi experimentar. Gostei.
Depois disso, estava eu, navegando no meu Face e apareceu para mim um anúncio do Club. Apaixonei! Comecei a seguir e acompanhar as postagens. Demorei um pouco para assinar, desconfiei. Mas, resolvi dar uma chance, parecia algo legal. Assinei em Janeiro. Recebi meu primeiro Box. A partir daí, foi só felicidade..

Desde que me tornei assinante, conheci diversos formatos, sabores, recheios e até porcentagens de chocolate que nunca tinha experimentado.

Vamos ao que interessa

Olhei aqui no blog e vi que esse mês meu Box Prime Gold virá com drageados da Sacrè Doux. Já me surpreendi. Drageados? O que são? Não conhecia, então fui buscar mais informações para dividir aqui com vocês. Vamos lá:

“Drageados são aplicações e revestimentos de chocolate, açúcar, sabores, aromas e cores que dão aos alimentos em grãos um espessamento e textura levando a obter características diferenciadas. O drageamento é definido como engrossamento controlado de um centro por maio da aplicação de sucessivas camadas, em um ambiente com condições de umidade e temperatura adequadas. Existem muitas técnicas para o processamento dos drageados e cobertura que dão a aplicação com calor aos mais diversos formatos coloridos e exuberantes.”

Meu Deus, já imaginei muitas coisas aqui! Me deixou ainda mais curiosa para experimentar! Fui buscar algumas fotos pra ver como eram:

Qualquer coisa pode se tornar um drageado, desde que passe por esse processo descrito aí em cima. Alguns exemplos são essas delícias aqui:

  • Todo tipo de castanhas como amendoins, amêndoas, macadâmia, pistache, avelã..
  • Grãos de Café torrados
  • Cereais
  • Uvas Passas, Banana Passa
  • Balas de goma
  • Cápsulas de licor, rum, wiskey..

E como cobertura podem ser utilizadas diversas porcentagem de chocolates, desde ao leite, meio-amargo, amargos e branco, entre outros tipos de calda.

Gente, parece delicioso! Esso formato é ideal pra comer com quem a gente ama, dividir com a família vendo um filme. Dá pra levar na bolsa!!

Enfim, Adorei! Já estou ansiosa para experimentar!
Só a Cacau mesmo para me fazer experimentar essas delicias.

STATUS: Aguardando meu Box chegar 😋

Não é assinante ainda?! Aproveita, clica aqui em baixo e assina agora!!

É isso mesmo que vocês leram!

Nossa equipe aqui na Cacau está sensibilizada com esse frio todo que anda fazendo

Ninguém merece passar por isso sem os devidos meios deliciosos de aquecimento. Dentre eles, podemos salientar os cafés, chás, mates e sopas. Maaas, sabemos que o mais gostoso é o CHOCOLATE QUENTE, né gente. É o queridinho das festas juninas e pode até ser considerado um patrimônio do inverno Brasileiro.

“Ahh, mas eu não gosto dessas misturas prontas, industrializadas que vendem no mercado. Prefiro fazer o meu em casa mesmo. Mas, poxa, dá um trabalhão né…Acho q vou tomar um café mesmo…”

NAAAAAO. Para tudo!

Nós da Cacau podemos ajudar!

Desenvolvemos uma mistura simples, porém complexa em sabor e cremosidade. Uma mistura maravilhosa que, ao ser adicionada ao leite ou água quente (vai do seu gosto), se transforma em um prazer inigualável, uma sensação indescritível, um delicioso chocolate quente produzido artesanalmente e que contém em sua composição chocolate artesanal de verdade!!!

Ter isso no mix de produtos do seu Box Prime já seria um sonho. E esse sonho está prestes a se tornar uma realidade ainda mais deliciosa.

Enviaremos nos próximos meses, até o final do inverno, aos nossos assinantes do Box Prime (não vacila, ASSINA AGORA MESMO), esse produto INTEIRAMENTE GRÁTIS. Sem pegadinha, sem letrinhas pequenas, só sabor e uma experiência nova, uma nova maneira de experimentar nossos maravilhosos chocolates artesanais!

Você que já é assinante, só aguarde. No Box Prime do próximo mês, já vai ter um pacotinho de amor a mais especialmente para você!

Você que não é, não espera, clica aqui 👉 BOX PRIME COM CHOCOLATE GRÁTIS ATÉ O FIM DO INVERNO e assine agora!

Cacau Prime Club, pra que leva chocolate a sério!

Receita de Calda de Cacau Rápida

 

Ingredientes

-4 colheres de sopa de Cacau em Pó (100%)
-6 colheres de sopa de Água (ou mais)
-2 colheres de sopa de Manteiga
-1 colher de café de Essência de Baunilha (opcional)
-Adoçante a gosto.

 

 

Modo de preparo

Derreta a manteiga no banho-maria ou no micro-ondas sem aquecer demais e reserve. Em outro recipiente coloque o cacau em pó e a água, misture devagar e delicadamente até o cacau diluir por completo – demora um pouquinho!

Coloque a essência e o adoçante e misture mais um pouco. Adicione a manteiga derretida e incorpore tudo muito bem. Coloque no micro-ondas por 20 segundos. Retire, mexa bem e labuze-se!

 

Referencia: www.geracaofit.com

 

 

  1. Existem mais de 16 espécies de cacau e as duas mais comuns no Brasil são: a Theobromacacao L e a Theobroma Leiocarpun Bern, chamado popularmente de cacau forasteiro ou cacau roxo, que se subdivide em quatro variedades: Comum, Pará, Maranhão e Catongo.

 

  1. O cacau era considerado pela civilização maia uma fruta dada diretamente pelos deuses aos homens. E, de tão importante, virou até moeda de troca. Nessa época na américa latina não se fazia do cacau o que conhecemos hoje como chocolate. Era feita uma bebida de sabor amargo com as sementes torradas e moídas, misturadas com água e pimenta.

 

  1. Ao contrário das outras frutas, o cacau nasce diretamente do tronco da árvore. O Cacaueiro pode chegar a ter 12 metros de altura e cada fruto tem entre 12 e 40 centímetros de altura.

 

  1. Essa pequena fruta é responsável por conter um volume relativamente alto de antioxidantes em sua concentração, em alguns casos, podendo apresentar até 12 vezes mais compostos do que o vinho. Os antioxidantes são compostos responsáveis por controlar o efeito dos radicais livres em nosso organismo, evitando o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, degenerativas e até alguns tipos de câncer.

 

  1. Diz-se que a primeira chocólatra do mundo foi a princesa espanhola Ana de Áustria. No início do século XVII, o chocolate ainda era somente uma bebida à base de cacau, mas a princesa não passava um dia sem a sua dose e é considerada a responsável pela chegada do chocolate à França.

 

  1. O cacau chegou ao Brasil pelo Estado do Pará, em 1746, trazido pelo francês Louis Frederic Warneaux. No mesmo ano, Antônio Dias Ribeiro recebeu algumas sementes do colonizador francês e começou a cultivar a amêndoa em Ilheus e Itabuna, sul do Bahia, o que ajudou no desenvolvimento econômico da região.

 

  1. De tão valioso, o cacau era usado como moeda e podia ser usado até para comprar um escravo, que chegava a custar 100 sementes de cacau.

 

  1. O Estado da Bahia produz cerca de 95% do cacau do Brasil, país cuja produção corresponde a mais ou menos 5% da mundial, sendo a Costa do Marfim o maior produtor do planeta, com aproximadamente 40% do total.

 

  1. O cultivo bem-sucedido do cacau na Bahia serviu de inspiração para o escritor Jorge Amado. Em 1933 ele lançou seu segundo romance, chamado “Cacau”, obra que conta a história dos trabalhadores de fazendas de cacau em um período de luta de classes e ampliação das ideias socialistas.

 

  1. A praga conhecida como vassoura-de-bruxa devastou as plantações de cacau na Bahia em 1989 e com a perda da produção o Brasil deixou de ser um grande exportador de cacau e passou para a condição de importador de cacau. A vassoura-de-bruxa, provavelmente originária da região amazônica, faz com que os ramos do cacaueiro fiquem secos como como uma vassoura velha e não produza mais.

 

Sabe mais alguma curiosidade sobre esse ingrediente nativamente brasileiro? Poste nos comentários!

 

 

 

Olá pessoas queridas, tudo bem com vocês? Gente esse é o último artigo da série Melhor de Cinco, e eu preparei algo especial, vou escrever pra vocês os pontos principais de todos os artigos, uma forma de relembrarmos como é bom ingerirmos o chocolate. Então vamos lá?

Nós brasileiros somos grandes apreciadores de chocolate, hoje o Brasil é o quarto país que mais consome e terceiro maior produtor no mundo. Alguns anos atrás o forte de venda e consumo do chocolate era no período da páscoa, porém essa realidade está mudando, sendo hoje um mercado lucrativo o ano inteiro, visto que os brasileiros se identificam com essa iguaria. A indústria do chocolate está inovando, disponibilizando ao consumidor diferentes tipos de sabores, chocolate para celíacos, diabéticos, entre outros, ampliando assim várias classes de consumidores. Junto com essa diversidade de produtos, houve um maior consumo de chocolates artesanais, o que nos mostra que o consumidor está mais exigente por qualidade e sabor, aumentando o comércio de pequenas empresas que produzem um chocolate artesanal diferenciado das grandes marcas.

Mas quando vamos consumir o chocolate, qual será a melhor escolha? Será que existe diferença na composição dos chocolates? Sim ela existe. A diferença entre chocolate artesanal para o chocolate industrializado já começa na matéria prima, o primeiro produto que é formado após a colheita e processamento do cacau é o licor de cacau. Uma vez formado esse licor, a indústria começa a acrescentar o açúcar, manteiga de cacau, gordura, entre outros ingredientes. As pequenas empresas e lojas de chocolate artesanal também o fazem, porém são com produtos de maior qualidade que é a grande diferença de sabor apresentada no produto final. Outra diferencial é o armazenamento, embalagem e distribuição. Uma característica do chocolate artesanal, é o alto teor de cacau, principalmente em chocolates diet, sem lactose ou sem glúten. Na indústria o chocolate ganha forma (bombons, tabletes, etc) através do uso de máquinas, o que não acontece no chocolate artesanal, onde normalmente é manipulado pelas próprias mãos ganhando formas diversas, não tendo então um padrão exato de tamanho. Esse manejo diferenciado, embalagens próprias e uma distribuição em menor escala, reflete diretamente no custo, tornando o chocolate artesanal um pouco mais caro do que chocolate industrializado.

Além dessas diferenças, o chocolate artesanal apresenta um composto muito importante para a saúde, os flavonoides. E o que eles fazem no nosso corpo? Aumentam a capacidade antioxidante do plasma, melhorando a circulação sanguínea resultando em artérias e coração mais saudáveis. Boa notícia, não?

Ao longo do nosso dia a dia, passamos por situações estressantes, não nos alimentamos corretamente, poluição, inflamações, etc.. são nesses momentos que o nosso corpo produz grande quantidade de radicais livres o que traz muitos danos as nossas células, o antioxidante neutraliza essa ação, e o flavonoide é um antioxidante, que além de proteger as células, associado a outros mecanismos, previne doenças cardiovasculares.

Todo esse benefício é resultado do valor nutritivo e energético presente no chocolate. 100g desse alimento possui cerca de 523,8 Kcal. É um alimento muito rico devido a seu teor de proteínas, carboidratos, lipídios, sais minerais como cálcio, fósforo, potássio, magnésio e traços de ferro e cobre e vitaminas (A, B1, B2, D e E). Estudos apontam que o consumo do cacau e de chocolate aumentou a concentração do colesterol bom (HDL), outra ação comprovada é a diminuição da pressão arterial, melhorando a função endotelial dos vasos.

Além dos flavonoides, o chocolate tem algumas ações interessantes no nosso corpo. Quando ingerimos o cacau, entre inúmeros componentes, ele apresenta um chamado triptofano, que uma vez no nosso corpo, é responsável por ativar outros dois hormônios, dopamina e serotonina, mais conhecidos como os hormônios da felicidade. Isso por que eles agem diretamente no humor, na melhora da depressão e ansiedade. Além desses, existe mais um hormônio relacionado, a endorfina, que também é liberada ao ingerirmos chocolate nos proporcionando sensação de prazer e melhora da disposição mental.

Interessante não? Porém me pergunto, se o chocolate é tão bom e apresenta esses benefícios a nossa saúde, será que ele tem algo a contribuir na pratica esportiva também? Afinal atletas e desportistas também gostam de um chocolate não? Essa pergunta, foi a mesma que os cientistas fizeram e olha o que eles descobriram.

Além dos flavonoides, estão presentes no chocolate também a cafeína. Ela está presente nos grãos de café, nas folhas de chá, no chocolate, sementes de cacau, no guaraná e acrescentadas a bebidas para atletas. Uma vez que ingerimos a cafeína, ela estimula o sistema nervoso central, tem ação sobre o sistema musculo esquelético e cardíaco e é responsável pela atuação e liberação de muitos hormônios. Além de reduzir a fadiga durante o exercício, o indivíduo tem a sensação temporária de maior força muscular e maior competitividade, podendo então realizar a atividade física por um tempo mais prolongado antes de fadigar.

Então ao ingerirmos o chocolate nós estamos protegendo nosso coração, proporcionando bem estar ao corpo e ainda melhorando nosso desempenho na prática esportiva? Sim, mas lembre-se quanto mais puro for o chocolate e com maior teor de cacau maior quantidade desses compostos e por tanto maior os benefícios. Claro que a prática de exercícios e uma alimentação saudável e balanceada são indispensáveis. =) Até a próxima!

Oi gente, tudo certo com vocês? Vamos a mais um artigo sobre o nosso delicioso chocolate? Tenho escrito pra vocês sobre a qualidade e composição do chocolate, como esse alimento é rico e importante para o consumo.Continuando os assuntos, o artigo de hoje falará um pouco sobre outro composto do chocolate e a sua importância na prática esportiva. Conhecemos um pouco mais sobre a cafeína!

Cada vez mais as pessoas estão aderindo a prática de atividade física como parte da sua rotina, isso acontece por inúmeros motivos, promoção da saúde, diminuir os riscos de doenças metabólicas, estética, paixão pelo esporte, entre outros. Devido ao aumento da pratica esportiva e busca por um corpo saudável, pesquisadores e cientistas começaram a expandir seus trabalhos na descoberta de recursos ergogênicos na intenção de potencializar a performance na prática esportiva.

Mas afinal o que são esses recursos ergogênicos? Eles podem ser classificados como mecânicos ou biomecânicos, psicológicos e nutricionais. Uma vez utilizados, eles contribuem no aumento da potência física, força mental e a eficácia mecânica. O chocolate é um alimento que está na classe desses recursos ergogênicos por conta da sua composição.

Quando falamos sobre Nutrição Esportiva, nós Nutricionistas precisamos associar uma alimentação que seja completa e suficiente para os nossos atletas e desportistas junto com um melhor desempenho na modalidade praticada. Precisamos utilizar os carboidratos, lipídios e proteínas a favor do corpo e temos ainda alguns alimentos que por conta de seus compostos, potencializam os resultados no esporte. Dentre eles a cafeína.

Ela está presente nos grãos de café, nas folhas de chá, no chocolate, sementes de cacau, no guaraná e acrescentadas em bebidas para atletas. Uma vez que ingerimos a cafeína, ela estimula o sistema nervoso central, tem ação sobre o sistema musculo esquelético e cardíaco e é responsável pela atuação e liberação de hormônios. Além de reduzir a fadiga durante o exercício, o indivíduo tem a sensação temporária de maior força muscular e maior competitividade, podendo então realizar a atividade física por um tempo mais prolongado antes de fadigar.

No chocolate ao leite (28g) temos a quantidade de 6mg de cafeína, chocolate de confeiteiro (28g) 35mg de cafeína e no chocolate a partir da mistura (28g) também encontramos 6mg de cafeína. Os estudos nos dizem que aquelas pessoas que não tem o habito de ingerir cafeína, 50mg/diaé suficiente para sentir os efeitos na atividade física. Outro alimento que também está em alta no meio esportivo é o leite com chocolate, além dele repor os estoques de glicogênio consumidos durante a prática de exercício, há uma reposição da massa muscular por conta do teor de proteína que esse alimento apresenta.

Por tanto, é de suma importância para a nossa saúde, mente e corpo mantermos hábitos alimentares saudáveis e a prática de atividade física, juntando isso ao consumo de chocolate, ainda teremos uma melhor resposta físico mecânica na prática do exercício. Mais um motivo para consumirmos nosso querido chocolate de cada dia =)

 

Foram utilizadas as bases de dados EFDPORTES, SCIELO, SBME, Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia.

 

http://www.efdeportes.com/efd105/consumo-da-cafeina-como-ergogenico-nutricional-no-esporte.htm

 

Oi gente! Tudo certo com vocês? Vamos a mais um artigo sobre o nosso delicioso e querido chocolate?

Bom, que esse alimento tem um poder antioxidante no nosso corpo, sendo um protetor do sistema cardiovascular nós já sabemos, certo? Agora a pergunta é: será que além de proteger nossas artérias, diminuir o LDL e pressão arterial, ele tem mais algum benefício? O que acontece no nosso corpo quando ingerimos o chocolate? Como o nosso cérebro reage a esse alimento?

Sejamos bem sinceros, mesmo se essa maravilha não nos trouxesse benefício nenhum, só o sabor que ele oferece é motivo suficiente para sermos amantes de chocolate.Hoje nos é oferecido inúmeras formas, sabores, cores diferentes para nos deixar com mais vontade. Barra, bombom, ovo de chocolate, bolos, a lista não para mais. E a boa notícia é que sim, além dos benefícios citados acima, ele oferece mais alguns! Vamos descobrir quais?

Quando ingerimos o cacau, entre inúmeros componentes, ele apresenta um chamado triptofano, que uma vez no nosso corpo, é responsável por ativar outros dois hormônios, dopamina e serotonina, mais conhecidos como os hormônios da felicidade. Isso por que eles agem diretamente no humor, na melhora da depressão e ansiedade. Além desses, existe mais um hormônio relacionado, a endorfina, que também é liberada ao ingerirmos chocolate nos proporcionando sensação de prazer e melhora da disposição mental.

Esse é um dos motivos que explica por que ficamos tão felizes e satisfeitos quando comemos chocolate, principalmente na TPM, se tratando de mulheres.

E por acaso alguém aí quando era criança já recebeu um chocolate depois de ter feito algo bom? Quem já ouviu a mãe dizer: menino se você se comportar no mercado eu te compro um chocolate. Sim, esse alimento está ligado à recompensa. E nosso cérebro é tão esperto que desde crianças ele nos condiciona a esse doce como uma coisa boa, uma recompensa, aumentando ainda mais nossa satisfação pelo alimento.

Louco, não? Pois é minha gente, se estávamos em dúvida se é bom ou não consumir chocolate, acho que já temos nossa resposta. Esse alimento, nas quantidades ideais e dentro das nossas necessidades nutricionais nos oferece grandes benefícios. Até a próxima =)

 

 

Foram utilizadas as bases de dados DW, Revista Científica HUPE, Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia, Unicruz..

 

 

http://www.dw.com/pt-br/os-efeitos-do-chocolate-sobre-o-corpo-e-a-mente

 

https://www.unicruz.edu.br/seminario/artigos/saude/EFEITO%20DO%20CHOCOLATE%20AMARGO%20NOS%20N%C3%8DVEIS%20LIP%C3%8DDICOS%20DE%20RATOS.pdf

http://www.e-publicacoes_teste.uerj.br/index.php/revistahupe/article/view/8864/6747

Olá pessoas, tudo bem? E aí já comeram chocolate hoje? Já ingeriram uma quantidade de flavonoides? Quem aí protegeu o coração comendo? Você não sabe do que eu estou falando? Então vou começar esse artigo te dando uma notícia muito boa, além do chocolate ser um alimento delicioso consumido por pessoas de todas as idades, ele apresenta benefícios importantes para a saúde. Um composto presente no cacau tem chamado muito a atenção dos cientistas, uma substância chamada flavonoide que aumenta a capacidade antioxidante do plasma, melhorando a circulação sanguínea resultando em artérias e coração mais saudáveis. Boa notícia não?

Ao longo do nosso dia a dia, passamos por situações estressantes, não nos alimentamos corretamente, poluição, inflamações, etc.. são nesses momentos que o nosso corpo produz grande quantidade de radicais livres o que traz muitos danos as nossas células, o antioxidante neutraliza essa ação, e o flavonoide é um antioxidante, que além de proteger as células, associado a outros mecanismos, previne doenças cardiovasculares.

Todo esse benefício é resultado do valor nutritivo e energético presente no chocolate. 100g desse alimento possui cerca de 523,8 Kcal. É um alimento muito rico devido a seu teor de proteínas, carboidratos, lipídios, sais minerais como cálcio, fósforo, potássio, magnésio e traços de ferro e cobre e vitaminas (A, B1, B2, D e E). Estudos apontam que o consumo do cacau e de chocolate aumentou a concentração do colesterol bom (HDL), outra ação comprovada é a diminuição da pressão arterial, melhorando a função endotelial dos vasos.

Aí você pode estar se perguntando: então a Nutri está dizendo que eu posso comer chocolate sem limites que vou proteger meu coração? Calma, não é bem assim, a ideia não é comermos chocolate exageradamente, principalmente pessoas obesas ou sobrepesos, mas sim uma porção pequena (em torno de 20g) frequentemente para obter seus benefícios. Outro ponto que vale lembrar é, para um chocolate ter alto teor de antioxidante, é necessário escolher grãos do cacau rico em polifenóis, utilização de grãos subfermentados e a redução do tempo e temperatura térmica. Ou seja, tanto a matéria prima como o processo que esse grão vai sofrer até o momento de chegar nas nossas mãos é o que define a quantidade de flavonoides presente no chocolate, assim como falei no outro artigo sobre a diferença da qualidade entre o chocolate artesanal e o industrializado, esse é mais um ponto de diferenciação, o cuidado a ser tomado pelo fabricante para preservar a existência natural de flavonoides.

Por tanto vamos ter hábitos saudáveis, uma alimentação balanceada, prática de exercício físico e sim comer chocolate moderada e frequentemente para garantirmos um coração forte e feliz.

Foram utilizadas as bases de dados ROCA, Scielo, Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia.

 

http://www.itabau.com.br/wp-content/uploads/2011/06/Beneficios-do-cacau.pdf

 

http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/bitstream/1/455/1/AP_COPEQ_2011_2_01.pdf

 

http://www.scielo.br/pdf/rbcf/v43n3/a05v43n3