A História das Trufas

Um Delicioso Acaso

Olá, pessoal! Aqui é a Ju!

Hoje vim falar para vocês um pouquinho sobre a origem de um formato de chocolate que figura entre os meus favoritos: as trufas!

Popularmente, chamamos de trufas aqueles doces grandes com recheios variados, que muitas pessoas fazem para ter uma renda extra, ou que grandes marcas fabricam.

Na verdade, esses são os trufões, versões maiores adaptadas, que, pra falar bem a verdade, não tem muito em comum com a tradicional trufa.

As Originais

As trufas de chocolate tradicionais, aquelas menores, esféricas, são produzidas a partir de uma massa feita com chocolate derretido e creme de leite, comumente chamada de ganache.

Existem algumas histórias que atribuem a invenção aos Belgas, aos Suíços e até aos Franceses.

Porém, a história mais difundida (e a que eu mais achei bacana rsrs) foi essa aqui que vou contar agora.

Esse formato surgiu na Áustria no fim do século XIX.

O responsável pela façanha foi o chef da corte austríaca, que preparava uma sobremesa para o banquete especial ao czar (príncipe) russo.

Nesse dia, um de seus aprendizes estava fazendo uma receita de creme de confeiteiro.

Acidentalmente, despejou creme de leite quente em uma tigela cheia de chocolate picado.

O chocolate derreteu e, ao esfriar, a mistura de creme de leite e chocolate foi ficando consistente.

Ele descobriu, então, que podia trabalhá-la com as mãos, formando “bolotas”.

Depois, teve a ideia de passá-las em chocolate em pó e ficou espantado com a semelhança entre a sua nova invenção e as raras trufas encontradas nas regiões de Périgord, na França e Piemont, na Itália.

Ao errar a receita, sem querer, ele criou este doce maravilhoso que é conhecido mundialmente até hoje.

Como é considerada uma sobremesa elegante, pode ser servida em diversas ocasiões.

Até mesmo acompanhada com outras iguarias, como: calda de morango, mousse ou frutas secas (nozes, amêndoa, avelã, castanha…).

Por hoje é isso! Logo eu volto com mais conteúdo para vocês!

Até mais!

E aí, deu vontade de provar trufas deliciosas!?

Esse formato figura sempre em nossos boxes!

Ainda não é assinante? Então resolve já esse problema e vem se deliciar com os melhores formatos e sabores no Club Mais Gostoso do Brasil!

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *